要吃蛋白质高的鱼刺少肉厚做法简单原汁原味真鲜美

要吃蛋白质高的鱼刺少肉厚做法简单原汁原味真鲜美

发布时间:2022-08-15 09:08:16 来源:正规华体会官网 作者:华体会网页版登录

内容简介:  罗非鱼也是我们常吃的鱼,就是肉质比较厚实,刺少,蛋白质含量也高,富含人体所需的8种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。新鲜罗非鱼很鲜美,素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称,因此,很受爱吃鱼的食客们欢迎。我吃罗非鱼不多,这里不产它,有也是外地运来的,一般冷冻的比较多些,新鲜不太常见,除非是大型的水产批发市场才有新鲜的。  这次买的罗非鱼,就是新鲜的,价格比普通常见鱼要贵一些,一公斤28元,买一条鱼23元,主要是想换换口味,我家吃鱼都是重口味,爱吃辣,爱吃干烧鱼或者干焖鱼,麻辣鱼和水煮鱼,这些都是麻辣鲜香的好吃鱼做法,因此...
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  罗非鱼也是我们常吃的鱼,就是肉质比较厚实,刺少,蛋白质含量也高,富含人体所需的8种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。新鲜罗非鱼很鲜美,素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称,因此,很受爱吃鱼的食客们欢迎。我吃罗非鱼不多,这里不产它,有也是外地运来的,一般冷冻的比较多些,新鲜不太常见,除非是大型的水产批发市场才有新鲜的。

  这次买的罗非鱼,就是新鲜的,价格比普通常见鱼要贵一些,一公斤28元,买一条鱼23元,主要是想换换口味,我家吃鱼都是重口味,爱吃辣,爱吃干烧鱼或者干焖鱼,麻辣鱼和水煮鱼,这些都是麻辣鲜香的好吃鱼做法,因此,罗非鱼我就喜欢整鱼干烧,这样一条整鱼,完完整整的躺在盘子里,看着就食欲大增,胃口大开了。

  《干烧罗非鱼》做法很简单,就是葱姜辣皮子一起烧出来,其实还可以加一些大蒜一起烧的,我就是不喜欢大蒜味,尤其是生大蒜从来不吃,炒菜更不爱加大蒜,除非必须的加,罗非鱼加老抽烧比较出味道,尤其是红烧酱油就更好了,香味浓郁颜色也亮丽,这样烧鱼方法简单又好吃,可以吃出原汁原味的罗非鱼味道,肉质更鲜美了。

  主料:新鲜罗非鱼一条800克辅料:植物油、盐、料酒、姜、葱、鸡精1克、啤酒或者料酒,生抽10克

  做法:1、把新罗非鱼洗洗去内脏清洗干净,把鱼背切上花刀(可选),再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会

  3、热锅凉油,油热7成下鲫鱼,我用的是三禾锅具,就是《中餐厅》里面的炒锅,(它是优选抗菌不粘材料,抗菌率达99.99%,锅体少油烟不粘,久煮无忧,不挑炉灶,电磁炉、燃气灶都可以使用,多种颜色选择,颜值高做菜心情都好了)。这样鱼不破相。

  5、 锅底留底油,加葱姜蒜、辣皮子末翻炒出香辣味以后,也可以不用捞起来,直接把鱼拨在一边,这样很方便。

  8、加锅盖转小火烧20分钟左右,中间可翻面,也可以用勺子舀汤汁浇到鱼身上,这样烧鱼更入味

  10、待汤汁剩三分之一时改大火收汁,汤汁浓稠所剩不多时关火即可出锅,可以撒上香菜段或者青红辣椒作为装饰上桌

  小贴士1、做鱼最关键就是煎鱼, 鱼皮要煎的焦黄且鱼皮不破损,煎鱼时不要急于翻动,2、要中火慢慢煎,轻轻晃动锅,当鱼能跟着晃动时再翻面。只要掌握了这几点,对于不经常下厨的人来说也能煎出完整的鱼皮来。3、水要一次加够,中途不要再加水,如必需要加水也要加热水。

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